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otemae - オテマエ -
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otemae - オテマエ - は、料理することのいっぽ手前にある
世界で唯一
あなただけの手前みそ
あなただけの手前みそ
otemae - オテマエ - の第一弾は、手前みそです。
その昔、手前みそは各家庭で仕込まれていました。発酵食品であるみそは、仕込む人・環境・発酵と熟成にかける時間によって、仕上がりに違いが表れます。そんな我が家のみそを周囲に自慢したことが、手前みそという言葉が「自画自賛」を意味する由来となりました。慣れてくると上達もするし、自らの手で仕込んだみその味はきっと格別。
世界で唯一、あなただけの手前みそを。
その昔、手前みそは各家庭で仕込まれていました。発酵食品であるみそは、仕込む人・環境・発酵と熟成にかける時間によって、仕上がりに違いが表れます。そんな我が家のみそを周囲に自慢したことが、手前みそという言葉が「自画自賛」を意味する由来となりました。慣れてくると上達もするし、自らの手で仕込んだみその味はきっと格別。
世界で唯一、あなただけの手前みそを。
かんたんなのに本格派
サポートも充実
サポートも充実
初めての方でも、小さなお子様とご一緒でも、それぞれに合うやり方で安心して仕込んでいただけるように、キットはいくつかのコースからお選びいただけます。
また、otemaeの手前みそキットは、創業より90年続く愛知のみそ蔵「蔵元 桝塚味噌」との共同開発。オンラインで、みそ専門家のサポートも付いてきます。
また、otemaeの手前みそキットは、創業より90年続く愛知のみそ蔵「蔵元 桝塚味噌」との共同開発。オンラインで、みそ専門家のサポートも付いてきます。
こだわりを愉しむ
原料と職人の仕込み道具
原料と職人の仕込み道具
丹精込めて作られた大豆と麹は、プロの目で選び抜かれたみそ屋御用達の原料です。
もちろん、添加物などは一切使用しません。
そして、手前みそ仕込みを徹底的に愉しむために、otemaeオリジナルのクラフト木桶と専用重石を開発しました。
オーダーをいただいてから職人がこしらえる、一点ものの道具です。
もちろん、添加物などは一切使用しません。
そして、手前みそ仕込みを徹底的に愉しむために、otemaeオリジナルのクラフト木桶と専用重石を開発しました。
オーダーをいただいてから職人がこしらえる、一点ものの道具です。
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